まぜそばをつくりたくて
スープにこだわらずに済むひとつとしてまぜそば（油そば）があります。豚骨スープつくりたいってなったら大変。ってことで最初にヌードルメーカーでつくるレシピにまぜそばをオススメします。
太麺、簡単レシピですがヌードルメーカーの可能性を感じます。
麺（2人前）
- 強力粉 250 g
- 塩 2 g
- 重曹 2 g
- 水 100 mL
まぜたれ（2人前）
- オイスターソース 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 鶏がらスープの素 大さじ１
- 中華あじの素 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 砂糖 お好み（～小さじ１）
多加水麺が好きなので、加水率40%で。40%までならとりあえず失敗することはないと思います。太麺向きです。
強力粉は日清のカメリアをおすすめします。メーカーの標準品なので失敗知らず。パン用と記載があるものは粘ってエラーが出る可能性が高いです。
今回はまとめて500 gで。こね時間は8分。麺は冷蔵庫で一晩おくとびっくりするほどコシがでます。さらには冷凍庫で保存もききます。作り置きができるってのはスバラシイです。
うにゅーんと太麺が。長さはお好みですが、長め、お皿でとぐろ巻いてから切るとちょうどいいです。お店のラーメンは30cmほど、つけめんはちょっと長めの30-40cmだと思います。
ゆで時間は9分でちょっと固め。冷やもり、ゆでた後水でしめたほうがぜったいオイシイです。
こね時間8分の間にお湯をわかしてスープを混ぜて、こね終わったら麺を切ってゆでる。時間にして30分くらいでしょうか。スバラシイのです。
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